Ci vogliamo presentare e ci mettiamo la faccia perché siamo costantemente impegnati per dare il massimo. Ognuno per quel che ci compete. E il nostro obiettivo primario è quello di farvi vivere la migliore esperienza possibile. Eccoci qui, siamo noi!

Mauro Loi
Executive Chef

Mauro è il nostro Executive Chef dal 2019 e si occupa di molteplici attività organizzative e operative: coordina e supervisiona tutto il personale di cucina, formando i nuovi arrivati e garantendo un ambiente di lavoro efficiente; è responsabile della creazione di nuovi menu, della scelta degli ingredienti e della definizione delle ricette; sorveglia costantemente la qualità dei piatti preparati e degli ingredienti utilizzati; partecipa attivamente alla selezione dei fornitori e alla scelta delle materie prime; collabora con il personale di sala per garantire un servizio impeccabile

Sei una persona curiosa?
Mauro è figlio e nipote d’arte essendo nato in una famiglia di pasticceri. Si è costruito una solida competenza frequentando le più importanti scuole di cucina e pasticceria, sia in Italia che all’Estero, come - per citarne alcune - Etoile Academy, Cast Alimenti di Iginio Massari e la francese École Lenôtre. Ha poi forgiato la sua esperienza come chef in Hotel anche a 5 stelle e in ristoranti in giro per il Mondo. È stato Executive Chef presso una importante società di catering Italo/Libica con oltre 1000 dipendenti, fornitorice uficiale di ambasciate, piattaforme petrolifere, basi di trivellazione anche in territori di guerra. Ha infine affinato le sue capacità interpersonali come orgoglioso Docente di Cucina e Easticceria per la amata Regione Sardegna.

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Mauro Loi
Executive Chef

Mauro è il nostro Executive Chef dal 2019 e si occupa di molteplici attività organizzative e operative: coordina e supervisiona tutto il personale di cucina, formando i nuovi arrivati e garantendo un ambiente di lavoro efficiente; è responsabile della creazione di nuovi menu, della scelta degli ingredienti e della definizione delle ricette; sorveglia costantemente la qualità dei piatti preparati e degli ingredienti utilizzati; partecipa attivamente alla selezione dei fornitori e alla scelta delle materie prime; collabora con il personale di sala per garantire un servizio impeccabile

Sei una persona curiosa?
Mauro è figlio e nipote d’arte essendo nato in una famiglia di pasticceri. Si è costruito una solida competenza frequentando le più importanti scuole di cucina e pasticceria, sia in Italia che all’Estero, come - per citarne alcune - Etoile Academy, Cast Alimenti di Iginio Massari e la francese École Lenôtre. Ha poi forgiato la sua esperienza come chef in Hotel anche a 5 stelle e in ristoranti in giro per il Mondo. È stato Executive Chef presso una importante società di catering Italo/Libica con oltre 1000 dipendenti, fornitorice uficiale di ambasciate, piattaforme petrolifere, basi di trivellazione anche in territori di guerra. Ha infine affinato le sue capacità interpersonali come orgoglioso Docente di Cucina e Easticceria per la amata Regione Sardegna.

Stephanie Rocha Lopes da Costa
Responsabile Amministrativa e RH

Stephanie è una new entry nel nostro team ma ha già alle spalle una lunga esperienza lavorativa di grande rilievo. Iniziamo col dire che è laureata in Gestione d'Impresa presso l'ULCV (Universidade de Cabo Verde), ha una specifica formazione in Gestione Amministrativa delle Risorse Umane e conosce l’Inglese piuttosto bene. Per quanto riguarda la sua esperienza professionale, ha iniziato con mansioni a contatto con la gente in importanti Hotel dell’isola e poi come front office presso un grande fornitore di telefonia. Successivamente ha potuto affinare, per diversi anni, le sue competenze sia come Assistente HR che come amministrativa del Dipartimento di Sicurezza di due grandi villaggi turistici. Ha anche operato come tecnico di progetto legato all’imprenditorialità presso il Comune del Sal. Stephanie si considero una persona proattiva, comunicativa e pronta a contribuire e creare valore per l’azienda. E noi ne siamo molto felici.

lobstar seafood restaurant santa maria sal persone people pessoas Stephanie Rocha Lopes da Costa
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Oscar Gritti
Responsabile Immagine e Comunicazione

Collabora con noi dal 2017 e si occupa di tutto quello che riguarda l’immagine del PalmBeach: dalla stesura dei Piani Marketing dalla realizzazione di questo sito; dalle grafiche che vedi nel ristorante alle pubblicità di qualsiasi tipo. Oscar è attivo nel campo del Marketing e della Comunicazione d’Impresa da oltre venticinque anni, vanta una ricca Esperienza che gli ha permesso di studiare, analizzare e acquisire metodi, sistemi e meccanismi per far una comunicazione sana ed efficace. Nel 2019 crea il marchio Win Win Advertising e sposta la sua conoscenza sull’isola di Sal, dove vede la possibilità di offrire servizi evoluti per un futuro in Crescita in termini di esigenze e qualità anche nell’immagine e nella comunicazione.

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Oscar Gritti
Responsabile Immagine e Comunicazione

Collabora con noi dal 2017 e si occupa di tutto quello che riguarda l’immagine del PalmBeach: dalla stesura dei Piani Marketing dalla realizzazione di questo sito; dalle grafiche che vedi nel ristorante alle pubblicità di qualsiasi tipo. Oscar è attivo nel campo del Marketing e della Comunicazione d’Impresa da oltre venticinque anni, vanta una ricca Esperienza che gli ha permesso di studiare, analizzare e acquisire metodi, sistemi e meccanismi per far una comunicazione sana ed efficace. Nel 2019 crea il marchio Win Win Advertising e sposta la sua conoscenza sull’isola di Sal, dove vede la possibilità di offrire servizi evoluti per un futuro in Crescita in termini di esigenze e qualità anche nell’immagine e nella comunicazione.

I nostri Ragazzi in Cucina
la Brigata di Cucina

Ecco alcuni ragazzi del nostro team che lavora dietro le quinte del LobStar per garantirti un servizio impeccabile e piatti deliziosi. Ognuno con il proprio ruolo, sono tutti importanti, nessuno escluso. In altre parole, questi ragazzi - seguendo le direttive dell’Executive Chef - si occupano di tutto ciò che riguarda la preparazione del cibi, la preparazione dei piatti, la loro presentazione. Ogni membro ha una specializzazione e delle mansioni specifiche, ma tutti lavorano insieme per raggiungere un obiettivo comune: la tua soddisfazione.

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I nostri Ragazzi in Sala
la Brigata di Sala

Ed ecco alcuni dei nostri ragazzi che si occupano della sala. Dipende da loro tutto ciò che riguarda il servizio: accolgono i clienti, prendono le ordinazioni, servono i piatti, gestiscono le bevande e si assicurano che l’esperienza culinaria sia piacevole e memorabile.

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I nostri Ragazzi in Sala
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Ed ecco alcuni dei nostri ragazzi che si occupano della sala. Dipende da loro tutto ciò che riguarda il servizio: accolgono i clienti, prendono le ordinazioni, servono i piatti, gestiscono le bevande e si assicurano che l’esperienza culinaria sia piacevole e memorabile.